Ultimamente Google se esta portando bastante mal con los Hangouts en directo (Con los comentarios deshabilitados y hasta el chat), afortunadamente he conseguido un metodo que mas o menos parece funcionar.
Ir a la pagina "Creator Studio" de la cuenta de Youtube.
Ir a "Emisión en Directo".
Ahi pulsar en "Crear nuevo evento en directo"
Rellenar los datos y marcar a la derecha "Mas rapido (con Hangouts en directo de Google)"
Asegurarse en "Opciones avanzadas" que el chat este habilitado.
Ahora quedará el chat habilitado y cuando se termine la emisión los posteos del chat quedarán como comentarios.
Por defecto youtube al poner hangouts te pone "Ahora" como hora. Pero puede cambiarse.